YAOURT DE COCO HEALTHY

Comment j’aime la noix de coco! Et depuis que j’ai découvert qu’il y avait du yogourt à la noix de coco … c’est le top … mais qu’est-ce que c’est cher aussi. Et en plus même s’il est très bon, n’a rien à voir avec cette recette.

YAOURT DE COCO HEALTHY

Vous ne pouvez pas imaginer à quel point il est facile de faire votre yogourt à la noix de coco fait maison.

Regardez le yaourt avec unes framboises… miam…

YAOURT DE COCO HEALTHY

J’aime les yaourts qui sont consistants et non liquides. Et ceci j’ai réussi à l’avoir consistant.

YAOURT DE COCO HEALTHY

Avec seulement 4 ingrédients, nous pouvons faire ce yaourt. Oui oui, vous avez bien entendu, 4 ingrédients.

Mais laissez-moi d’abord vous parler du lait de coco et des probiotiques:

LAIT DE COCO

Le lait de coco est une boisson naturelle pleine de vertus nutritionnels et de propriétés préventives et cicatrisantes.

Saviez-vous qu’en sanscrit le cocotier est appelé “kalpa vriksha”, cela signifie “l’arbre qui donne tout le nécessaire pour vivre” car toutes ses parties peuvent être utilisées.

Nous connaissons tous la noix de coco pour ses propriétés nutritionnelles. Et de la noix de coco, nous obtenons l’huile de noix de coco, l’eau de noix de coco et le lait de coco. Mais il ne faut pas confondre le lait de coco avec de l’eau de coco. Le premier est le liquide qui se trouve à l’intérieur des noix de coco mûres, qui forme déjà la pulpe et les graisses accumulées; tandis que l’eau de coco se trouve à l’intérieur des noix de coco immatures. L’eau de coco est claire et le lait de coco est blanc, car la chair de la noix de coco (collée aux parois de la noix de coco) est écrasée avec de l’eau de coco. Vous pouvez faire votre propre lait de coco … mais vous devez d’abord ouvrir la noix de coco: BONNE CHANCE! 😉

J’ai fait du lait de coco, avec un extracteur de jus. MON EXTRACTEUR DE JUS, que vous pouvez voir en cliquant ici. Ou dans cet article où j’explique pourquoi faire vos boissons végétales (avec vidéo incluse).

VERTUS DU LAIT DE COCO

  • Glucides: 100 grammes de lait de coco fournissent 5 grammes de glucides.
  • Protéines: 100 grammes fournissent 2,30 g de protéines.
  • Graisses: c’est une boisson particulièrement riche en graisses saturées, sa consommation doit donc toujours être modérée. 100 grammes de lait de coco fournissent près de 24 g de matières grasses, dont 21 g de graisses saturées.
  • Vitamines: en particulier les vitamines B (B1, B3, B5 et B6), qui exercent des fonctions nutritives et énergétiques importantes de notre système nerveux. Il fournit également de la vitamine C.
  • Minéraux: extrêmement riche en minéraux et en oligoéléments, parmi lesquels on peut citer le potassium, le phosphore, le sélénium et le chrome.
  • Il ne contient que 2% de sucre constitué de saccharose.
  • Il ne contient pas de lactose.
  • Il est riche en acide laurique, une chaîne moyenne d’acides gras saturés qui devient un composé connu sous le nom de monolaurine, qui se distingue par ses propriétés antibactérienne et antivirale.
  • On pense généralement que le lait de coco et la noix de coco en général grossissent beaucoup, principalement en raison de leur teneur élevée en graisses saturées. Cependant, étant plus riches en acides gras saturés de chaîne moyenne, leurs graisses sont métabolisées plus rapidement en énergie dans notre foie, de sorte qu’elles ont moins de chances d’être stockées.

Où trouver le lait de coco

La meilleure option est de la faire vous-même. Si vous le pouvez, faites-le. Vous n’avez besoin que d’une noix de coco (fruit) et d’un extracteur de jus (celui que j’ai mentionné ci-dessus).

Sinon, ils le vendent en boîte, MAIS ATTENTION, regardez les ingrédients, il faut qui contiennent plus de 50% de lait de coco, de l’eau et un épaississant comme la gomme de guar. Preferez-la BIO.

Je le trouve au supermarché, dans la zone BIO. Et si non, j’ai aussi essayé celui-ci acheté sur Amazon, qui n’est pas mauvais.

YAOURT DE COCO HEALTHY

PROBIOTIQUES

Les probiotiques sont essentiels pour notre système digestif et favorisent également notre santé globale. Que nous les consommions avec des aliments ou sous forme de supplément, les probiotiques aident à maintenir la quantité optimale de bactéries nécessaires à notre santé.

On trouve des probiotiques dans les cornichons, les yaourts, la choucroute … ou sous forme de suppléments.

Pourquoi utiliser des probiotiques ?

Parce qu’ils ont de nombreux vertus:

  • Ils améliorent la digestion.
  • Améliorent l’absorption. En profitant de la plupart des nutriments. Par exemple, les probiotiques sont particulièrement efficaces pour l’absorption du calcium et des vitamines B.
  • Ils aident à combattre la levure et le candida.
  • Ils aident les voies urinaires à être en bonne santé.
  • Cela aide le système immunitaire. Un tube digestif en bonne santé est directement lié à un système immunitaire plus fort.
  • Cela facilite la digestion. Un intestin sain signifie que les mouvements sont réguliers, ce qui empêche les parasites de proliférer et de survivre.
  • La consommation de probiotiques aide régulièrement l’organisme à réagir contre les allergies.
  • Récupérer des antibiotiques. Lorsque nous prenons des antibiotiques, nous détruisons beaucoup de bactéries bénéfiques dans nos intestins.
  • Détoxifier Les probiotiques sont connus pour se désintoxiquer naturellement. Certaines souches (Lactobacillus) ont la capacité d’amalgamer et d’éliminer les métaux lourds qui ont tendance à s’accumuler dans notre corps, tels que le plomb, le mercure, l’arsenic et le cadmium. Les recherches montrent que Lactobacillum Plantarum peut se décomposer et éliminer les pesticides que nous consommons régulièrement. Le bisphénol A est un produit chimique industriel présent dans de nombreux plastiques (tels que les bouteilles d’eau) et d’autres types de produits toxiques peuvent s’infiltrer dans nos aliments et nos boissons, entraînant des problèmes de santé. La bonne nouvelle est que les probiotiques réduisent l’absorption de ces produits et facilitent l’élimination du BPA (bisphénol), qui ne s’accumule pas dans le corps et évite de nombreux problèmes de santé.

Quels probiotiques choisir ?

Je recommande Young Living’s Life 9, qui compte 9 souches probiotiques et 17 milliards de cultures vivantes, avec un large spectre de supports intestinaux:

  • Lactobacillus acidophilus
  • Bifidobacterium lactis
  • Lactobacillus plantarum
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Lactobacillus salivarius
  • Streptococcus thermophilus. 
  • Bifidobacterium breve
  • Bifidobacterium longum. 
  • Bifidobacterium bifidum

Ce sont des gélules. Il est recommandé de prendre 1 gélule la nuit avant de dormir 3 à 6 mois une fois par an.

Et maintenant voyons la recette

YAOURT DE COCO HEALTHY

INGRÉDIENTS pour le yaourt

  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de café au miel (l’édulcorant fait fermenter les bactéries)
  • 1 sachet d’agar-agar (4g)
  • 1 capsule de probiotique Young Living Life 9

Vous aurez également besoin de pots hermétiques. Je les ai achetés à Ikea, mais ceux-ci peuvent aussi vous servir.

Et aussi un thermomètre de cuisine comme celui-ci.

YAOURT DE COCO HEALTHY

PRÉPARATION

Chauffez le lait de coco jusqu’à 82ºC pour éviter toute contamination bactérienne nocive. Mais veillez à ne pas le laisser bouillir.

Quand il atteint la température indiquée, ajoutez le miel (ou l’édulcorant souhaité).

Laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes. J’ai vidé le lait dans un grand bocal en verre pour qu’il refroidisse plus rapidement et pouvoir ajouter le probiotique. Parce que les probiotiques en contact avec du métal peuvent provoquer une réaction.

Ajouter le probiotique (ouverture de la capsule) et bien mélanger avec une cuillère en bois ou en silicone (sans BPA)

Mettez un peu d’eau (la mesure de 2 pots que nous utiliserons pour le yogourt) à chauffer et ajouter l’agar-agar. Amenez-le à ébullition et laissez-le refroidir et épaississez-le en remuant constamment … veillez à ne pas le laisser trop refroidir, sinon vous ne pourrez pas l’intégrer au yogourt. Incorporer une fois tiède et sans épaissir au yaourt. Vous pouvez également utiliser de la gélatine.

Versez le yaourt dans des pots en verre stérilisés (si vous les avez lavés au lave-vaisselle, ils seront déjà stérilisés, sinon faites-les bouillir au bain-marie)

Couvrir les pots avec un chiffon propre, de sorte que l’air passe pendant 12 à 24 heures, en les laissant à température ambiante.

Fermez bien les pots et conservez-les au réfrigérateur. Ils se conserveront 2 semaines.

YAOURT DE COCO HEALTHY

Et vous, comment mangeriez-vous le yogourt à la noix de coco?

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