Tiramisu presque sain

Cette tarte au tiramisu presque sain est presque saine car il contient du sucre, mais la moitié du sucre que la vraie recette.

Et c’est la vraie recette, l’authentique. Faites juste la recette et vous garderez cette recette pour toujours.

De plus, comme j’aime cuisiner avec des huiles essentielles, j’ai utilisé des huiles essentielles qui lui donnent une saveur incroyable. Cliquez ici pour en savoir plus sur cuisiner avec des huiles essentielles.

Tiramisu presque sain

La bonne chose à propos de cette tarte est qu’elle est très facile à préparer et que vous pouvez le congeler (pour ne pas la manger toute en une semaine).

Quelques conseils pour faire le meilleur gâteau de tiramisu

Faites-le avec du mascarpone. Choisissez-en un de qualité.

Utilisez du cacao 100% pur.

Fabriquez-le avec du gâteau cuillère (il vaut mieux si vous le faites vous même, car ils sont très faciles à faire). Je vais vous donner la recette ci-dessous.

Pour faire l’authentique tiramisu, utilisez de la liqueur amaretto ou du rhum blanc. À la maison, comme nous ne buvons pas d’alcool, je n’en avais pas. J’ai utilisé des huiles essentielles et c’est vraiment incroyable.

Et maintenant, la recette de la vraie tarte de tiramisu.

Tiramisu presque sain, la recette

Tiramisu presque sain

Ingrédients

POUR LE BISCUIT CUILLÈRE

  • 4 jaunes d’œuf
  • 4 blancs d’œuf
  • 60 g de sucre de noix de coco
  • 120 g de farine de riz (vous pouvez utiliser n’importe quelle farine)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse de vanille)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

POUR LA CRÈME MASCARPONE

  • 500 g de mascarpone
  • 5 jaunes d’œuf
  • 60 g de miel
  • 40 ml d’eau

POUR LE BAIN DU BISCUIT CUILLÈRE

  • 10 g de sucre de noix de coco
  • 100 ml d’eau
  • 200 g de café (1 grand verre)
  • 15 g de liqueur Amaretto (ou rhum). OPTIONNEL
  • 3 gouttes d’huile essentielle d’écorce de cannelle + de Young Living
  • 3 gouttes d’huile essentielle de Clou de Girofle + de Young Living
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade

POUR LA DÉCORATION

  • Cacao en poudre 100% pur
Tiramisu presque sain

Préparation

On commence à faire les biscuits cuillère

  • Préchauffer le four à 200 ° C
  • Préparez le moule que vous allez réaliser pour le tiramisu. J’ai utilisé un moule réglable de 15 cm.
  • Utilisez un tapis en silicone pour la base.
  • Tamiser la farine et la réserver.
  • Séparez les blancs des jaunes. Montez, avec votre robot ou avec un fouet électrique à double tige, les blancs en neige à vitesse faible. J’utilise le robot Bosch MUM 5. Avant de terminer de monter les blancs d’oeufs, ajoutez le sucre sous forme de pluie et terminez l’assemblage des blancs d’oeufs jusqu’à ce que le fouet forme le bec de cygne. Ainsi, nous savons que les blancs sont prêts. Pour monter les blancs d’œufs plus facilement, utilisez les œufs à la température ambiante.
  • Ajoutez la vanille et la cannelle aux jaunes. Battez-les et ajoutez les jaunes d’un coup aux blancs. Battre seulement pour tout mélanger.
  • Incorporer la farine progressivement et avec des mouvements enveloppants à l’aide d’une spatule.
  • Mettez la pâte dans le moule du tiramisu et faites cuire pendant 8-10 minutes à 200 ° C. Faites le test du couteau pour voir si la pâte est cuite.
  • Laisser refroidir dans le moule et démouler. Gardez le gâteau sur une grille de refroidissement. Quand le gâteau est froid, le couper en 3 couches.
  • Vous me direz comment ça sent votre cuisine.
Tiramisu presque sain

On prepare la crème mascarpone

  • Nous faisons un sirop avec du miel et de l’eau. Vous aurez besoin d’un thermomètre numérique et cuire jusqu’à ce qu’il atteigne 120ºC. Remuer de temps en temps.
  • Pendant que le sirop atteint la température, nous battons les jaunes à basse vitesse dans notre robot.
  • Lorsque le sirop atteint la température, nous le retirons de la chaleur. Augmentez la vitesse à laquelle les jaunes battent et ajoutez le sirop aux jaunes petit à petit. Vous devez battre jusqu’à ce que la température baisse, jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.
  • Pendant que les jaunes montent avec le sirop, nous travaillons le mascarpone avec une spatule dans un bol jusqu’à ce qu’il soit lisse.
  • Lorsque les jaunes sont montés et froids, ajoutez le mascarpone doucement avec une spatule et avec des mouvements enveloppants.
  • Couvrez-le (je l’ai fait avec un chiffon de cire d’abeille, car je n’utilise pas de film transparent) et conservez-le au réfrigérateur.
Tiramisu presque sain

On prepare le sirop pour faire le bain avec le biscuit

  • Nous mettons l’eau et le sucre dans une casserole sur le feu et faisons bouillir pendant 5 minutes.
  • Retirer du feu et préparer le café.
  • Dans un récipient qui correspond au gâteau, mélangez les deux préparations et ajoutez les épices et les huiles essentielles.
Tiramisu presque sain

Montage de la tarte

Dans le moule où vous avez préparé le gâteau, ajoutez une bande d’acétate sur les bords afin que lors du démoulage les côtés soient parfaits.

Nous allons faire ensuite des couches de génoise et de crème au mascarpone.

Le biscuit cuillère doit être coupé en 3 morceaux. Si vous voyez que le gâteau est très épais, vous pouvez le réduire. J’ai pris la pièce la plus épaisse pour la base. Imbibez un morceau du biscuit dans la préparation du café jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé. Mettez-le dans la base du moule.

Ajoutez une couche de mascarpone.

Imbibez un autre morceau du gâteau dans la préparation au café et posez-le sur la préparation au mascarpone.

Ajouter une couche de crème de mascarpone à nouveau.

Imbibez à nouveau le biscuit cuillère dans la préparation de café et posez-le sur la couche de crème de mascarpone.

Terminer avec une couche de crème de mascarpone.

Il est nécessaire de laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Mais je l’ai mis au congélateur. Donc ça va beaucoup plus vite. Vous pouvez le conserver au congélateur et le sortir 1 heure avant de le manger.

Je l’ai coupé en morceaux et mis au congélateur. De cette façon, je décongèle que le ou les morceaux que je choisis.

Démoulez et retirez la bande d’acétate.

Saupoudrer la surface du gâteau avec du cacao pur à 100%.

Tiramisu presque sain

Vous allez adorer cette recette. C’est très douce et délicieuse.

N’oubliez pas de me taguer dans les réseaux sociaux lorsque vous faites la recette et mettez le #lesrecettesdemissessentielle

J’adorerai voir vos recettes

Alba de Miss Essentielle
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