Tarte saine aux fruits rouges

Si tu me suis depuis un moment, tu sauras que je suis une grande gourmande. Depuis un moment déjà, je fais des desserts healthy, sans sucres, sans cuisson, sans produits laitiers… avec des produits peu transformés. Ce sont des desserts qu’on ne culpabilise pas une fois on les mange.

Et cette tarte saine aux fruits rouges c’est un gâteau sans sucre, sans produits laitiers et cette fois ci, une partie de la tarte je l’ai faite au four.

Tarte saine aux fruits rouges

Cette tarte saine aux fruits rouges est délicieuse. La base est comme un sablé fondant en bouche et avec le goût de fruits rouges … c’est super bon.

Cette tarte contient de la farine, mais de la farine sans gluten.

Tarte saine aux fruits rouges

Et maintenant voici la recette.

Tarte saine aux fruits rouges, la recette

Tarte saine aux fruits rouges

Ingrédients

Pour la base

70 g d’huile de noix de coco

30 g de noix de coco râpé

60 g de farine de petit épeautre

60 g de farine de sarrasin

70 g de beurre de cacahuètes maison (des cacahuètes grillés non salés mixés)

1 C. a. S (cuillère à soupe) de cannelle en poudre

1 C. a. S d’eau

Pour la garniture de la tarte

200 ml de lait de noix de coco (en canette)

50 g de dates désossés

1 sachet d’agar-agar (4g)

400 g de fruits rouges bio surgelés (groseilles, myrtilles, framboises, mures)

Tarte saine aux fruits rouges

Préparation

Tarte saine aux fruits rouges

Nous commençons à préparer la base de la tarte.

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. L’huile de coco il vaut mieux le fondre. Tu peux les mélanger avec une cuillère, il suffit d’incorporer les ingrédients jusqu’à ce que tout soit mélangé.
  • Former une bulle et la laisser au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Pendant que la base repose dans le réfrigérateur, désosser les dattes et les tremper environ 10 minutes.

Ensuite, nous préparons le beurre de cacahuète ou le peanut butter. Simplement, mixer des cacahuètes grillés non salés pendant un bon moment jusqu’à obtention d’une crème.

Préchauffez le four à 160-165ºC (je l’ai fait en mode ventilation).

Nous étendons la base dans un moule. J’ai choisi un moule rectangulaire. Et nous étendons également la base sur les bords du moule.

Cuire la base du gâteau au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture de la tarte aux fruits rouges:

  • Dans un blender ou un hachoir, ajouter le lait de coco avec les dattes et mixer bien.
  • Vider le mélange dans une casserole et ajoutez l’agar-agar. Allumer le feu et remuer jusqu’à ce que l’agar agar se mélange bien.
  • Ajouter les fruits rouges. J’ai utilisé des fruits rouges congelés.
  • Laisse-les sur le feu pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Tu peux écraser les fruits rouges si tu le souhaites. Je ne l’ai pas fait car je préfère que les fruits rouges entiers restent dans le gâteau.

Une fois que la base est cuite, nous la sortons du four et la laissons refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, on vide la préparation de fruits rouges dans la base et laisser reposer environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle refroidisse et se fige.

Réservez le gâteau dans le réfrigérateur.

Tarte saine aux fruits rouges

J’aimerais que lorsque tu fais la recette, tu me tagues sur les réseaux sociaux avec le #lesrecettesdemissessentielle afin que je puisse la voir et partager tes recettes.

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